مفاجأه للشباب

[دانة الظفر]

انا جبت لكم دفتر الطبخات (( للعزوبيين ))
:d11:
][®][^][®][اولا : طريقة عمل الشاي ][®][^][®][

الأدوات :

ابريق لغلى الماء
كوب فارغ يستحسن ان يكون مغسول
قليلا من السكر
كيس شاى ليبتون "ابوفتلة"
ورقتين نعناع
نار<< لاتلعب بالنار تلهلب صابيعك
كبريت


الطريقة :


املأ الابريق بالماء
وضعه على النار حتى يغلى غليا شديدا
فإذا فار طبعا الماء انتظر قليلا
ثم اغلق البوتجاز
ضع السكر في الكوب الفارغ
ضع كيس الشاى فى الكوب الفارغ
اضف ورقتى النعناع
ضع الماء المغلى فى الكوب واتركه دقيقتين ثم ارمى الكيس و النعناع
فى اى مكان قدامك وبعدين ابقى نظف المكان
ثم قدمه
وبالهناء والشفاء





============




][®][^][®][ثانيا : طريقة البيض المقلي ][®][^][®]


لمقادير
ثلاث بيضات
قليلا من الزيت
( زيت قلي )
ذرّة من الملح
قليلا من الفلفل الاسود المطحون
زبدة
مقلاية
ملعقة للتقليب
نار << ولازم اذكركم مره ثانيه.. لاتلعب بالنار احسن تحرق صوابعك كبريت

الطريقة :-

هذه الطبخة تحتاج الى مهارة عالية وكفاءة و تركيز و حذر ، لكن مع الوقت ستكون سهلة جدا
ضع المقلاية على النار
ثم ضع قليلا من الزيت
ودعه حتى تصل حرارته الى 143،55667 درجة فهرنهايت
انتبه الطبخة ما راح تستوي الا مع هذه الدرجة من الحرارة
اذا ما عندكم ترمومتر حرارة حط اصبعك الصغير في الزيت
فإذا قلت ( واو ) حينئذ تكون وصلت للحرارة المطلوبة
اكسر البيض في اناء مقعر ثم ضع الملح والفلفل الاسود وقلب جيدا حتى يتغير
لونه وتظهر الفقاعات
هنا وفي هذه اللحظة ضعه بسرعة في المقلاية وابعد وجهك قليلا حتى لا تصاب
بأذى عشان الزيت ممكن يعمل تــــششششششششششش
فإذا تكونت طبقة شبه صلبة من البيض قم بقلبه على الوجه الآخر بسرعة
استمر في التقليب حتى يصبح لونه برونزي فاتح
ثم قم بمسحه بقليل من الزبدة
وبالهناء والعافية





============




واخيرا المفاجأة الكبرى و المنتظرة






][][§¤°^°¤§][][كيف تحصل على ماء بارد ][][§¤°^°¤§][][

الأدوات

- كوب فارغ
- ثلاجة

الطريقة :-

ضع الكوب تحت البزبوز وافتحه قليلا حتى يمتلأ الكوب بالماء
اغلق البزبوز باحكام
افتح باب الثلاجة وضع فيها الكوب برفق
اغلق الباب وتأكد انك اغلقته جيدا
اترك الكوب لمدة نصف ساعة ثم اخرجه من الثلاجة
واجلس على الكرسي واشربه
بالهناء والشفا ياعم


انشا الله عجبكم :27:

[مها بنت فهد]

خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ خخخخخخ

مساكين والله

[دانة الظفر]

اي من جد يكسرون الخاطر تلطفت و حطيت الموضوع
عشان ما يموتون من الجوع

[إبراهيم خالد]

لالا .. .اذا نبي نشرب شي الخلطه جاهزه حقت الكابتشينوا .. بس شووية ماي عليهـا ..

بس الاكـل الي ما يحب البيض ..<< او ما يحب كثرته وش يسوي يعني ..

يعني نبي وصفات كيك .. حلويات اشياء كذا .. مو بيض ..بنبيض بعدين من كثرة البيض ..

هاا عندكم شي ولا المطعم ..؟؟

انتظر ... إبراهيم خالد

[دانة الظفر]

طيب افرض مثلا خلطت الكابتشينو الجاهزه خلصت و ش بتسوي ؟؟؟

أنا اقولك حط كوب حليب سايل على النار
و بعدين راح اخلط ملعقه نسكافيه + ماعقة سكر + ملعقة ماي و ضيفه عالحليب و حركه
و انتظره يغلي
و اذا اعجبك طعمه راح ادعي لي

حلاي المفضل بس يبي له شغل ( تحمل كلامك انت اللي قلت تبيه )
المقادير :
1 مارس كبير
1 سنكرس كبير
كورن فليكس ( شوكو اللي في الدعايه :) )
شوي زبده
---------
حط الزبده في القدر و ذوب فيها السنكرس و المارس و بعدين حط الكورن فليكس
و حطها في القوالب الصغيره و احطها بالثلاجه تبرد شوي




<< باقي شوي و احط طريقة الكبسه خخخخ خلاص اصلا ما راح احط شي

[إبراهيم خالد]

الكابتشنوا انا المعلم حقه في السعوديه كلهـا .. واتحدا الكل يسويه مثلي(---- الشيف اسامه السيد .. ههههههههههه

وخلاص انا بتحداكم على وصفة الاسبريسو الي يجبها قبل ..

انتي ولا مهـا الي تتشمتون .. وهي بكره عندكم .. :) مني انـا ..

[هاجر بنت عبدالله]

اي من جد يكسرون الخاطر تلطفت و حطيت الموضوع
عشان ما يموتون من الجوع

أكثر جملة ضحكتني في الموضوع كله ..

بنت عز .. ألف شكر لك على خدماتك الجليلة في تعليم الشباب :27: ..

[إبراهيم خالد]

ماشاء الله تجمعو الي يعرفون يطبخون ..

يلا هذا وانتم 3 بنات .. وانا بجيب معي 2 .. ونصير 3-3 ..

وبنشوف من الي يطبخ احسن ..

بنت عز - مها بنت فهد - مسألة وقت ..

vs

إبراهيم خالد - بوفواز )-- والثالث شخصيه مجهوله .. وبنشوف من الي احسن ..

ابراهيم بن خالد

[دانة الظفر]

بحثت و بحثت و بحثت وبحثت و بحثت و بحثت ... آآآآآ ه و ما وقفت الا لما طحت على

( طرق تحضير جميع انواع القهوة (
ههههههه
>> اخذ ________________

القهوة الخليجية

المقادير :-
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية)
ملعقتين صغيرتين هال
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء
الطريقة :-
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهال والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة
واشربوا القهوة الخليجيجية بالهناء والعافية



القهوة المكاويه

تحضيرها
أولا:أعداد البن
يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق وقبل آن تطفي النار ضعي معه البخور الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة واستمري في التحميص قليلا تم اطفي النار.ثم يطحن جيدا..
ثانيا: طريقة عمل القهوة
حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من الحليب وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل وحبتين من القرنفل.وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النار آما الهيل فنضعه خارجي آي في تلاجة القهوة يعني دلة القهوه أختي العزيزة شمس الشيبة هي عشبه موجودة عند العطار ولونها اسود في ابيض ما ادري انتو آيه تسموها شكلها زي العش

.....................
القهوة التركيه

القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هال مطحون او بدون حسب الرغبة
المقادير :-
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون
الطريقة :-
ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة

.....................
القهوة العربية :

هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض أهل البادية والحضر من عرب , وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر , وعادة تكون مرة وليس فيها سكر أبداً , وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته

....................
القهوة التركية :

هي قهوة ثقيلة غامقة , تقدم في فنجان صغير بيد مع صحن صغير , وتعتبر فناجين القهوة التركية الأكثر شهرة في زخرفتها , كما يقدم معها السكر بدرجات مختلفة

...................
قهوة تركية بالكاكاو

كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركيةنخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم

والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان , وأكبر مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية , وتقدم في فنجان كبير أو كوب

..................
اسبرسو :

هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي , ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة , والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر , أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها , كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز , وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها

................
الكابتشينو

قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة , وتقدم في أكواب كبيرة , وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدم معها السكر لمن يحب

احلى كابتشينوا

المقادير
!- فنجان قهوه سـكر
2- فنجان قهوه نسكافيـه
3- فنجان قهوه مـــــاء
الطريقة
توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة
_ يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه



قهوة الحليب :
قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة , وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق , وتقدم في فنجان كبير .



الموكا :

قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم Mug.

......................
القهوة الايرلندية :

وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر

قهوة فيينا Viena Coffee:

هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر .

....................
القهوة المثلجة :

نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية , والأمريكان يقولون بأن أصلها
عربي , وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر وقطع من الثلج

الشااااي الأحمر ممكن يكون بالنعناع أو بالزعفران أو بالحليب

المقادير :-
فنجان ونصف من ورق الشاي الأحمر
فنجانين سكر أو حسب الرغبة
ماء صحة لتر
اختياري ملعقة صغيرة من كل من ماء ورد وزعفران
الطريقة :-
يصب الماء المغلي على اوراق الشاي ويغطى الابريق
ويترك مدة ثلاث دقائق ليختمر الشاي ثم يصب
ويحلى حسب الذوق




________________انتصروا البنات
كيف لا و انا مترأستهم :d11:

[إبراهيم خالد]

بنت عز .. طلبت اسبرسو .. بس هذا تعريف بالقهوه مو طريقه تحظيرهـا ..

فكري شووويه ..!!

[دانة الظفر]

شسوي شوي و انتحر
ما لقيت طريقة التحضير
شي احسن من ولا شي

[ابراهيم خليل]

أقول يا بنت عز شنهوا شافية الأولاد

[علي بن إبراهيم]

مشكورة .:)

شدعوة .. نكسر الخاطر .. اشوة اني مو متغرب ..( --- بس الله يستر .. على التعيين .:)



واذا على اللي انكسر خاطرهم علينا .. يطولون بالهم . ترى حتى اقل القليل ولا يدرون عنه ...

(---- والتصريفات .. تدهر ...:)

هه هه هه هه

مرسي لالك بنت عز ..:) عسى تعرفين اغلب الي كتبتيه .:(

(------- يمزح .


تحياتي لك


http://www.tl3b.com/uploads/11-30-06~ugd_fk_hfvhidl_12345.gif

[دانة الظفر]

اعرف شدعوه ههههه

ابراهيم خالد : وين ال ( اسبريسو ) ؟؟؟